残霞文集煎炒烹炸煮出中国美食文化免费在线阅读

书号:25582 时间:2019/5/1 字数:1395

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　何为“中国元素”？那是经历史的洗涤，凝结着中国文化传统，融进炎黄子孙血

的一种精神，一种符号，一种象征。即便沧海桑田，岁月变迁，是这些所谓的“中国元素”把我们紧紧维系在一起。那么，要谈“中国元素”又怎么能避开中国的美食文化呢？这是一个

光溢彩的世界，这里既体现着一种旺盛的生命力，是生活美的化身，更闪动着灵

与圣洁的光辉。

　　一说到美食文化，八大菜系犹如一幅精美的画卷带着

香味扑面而来，酸甜苦辣咸，五味杂陈，融进的不正是我们对生活的体验吗？东坡

，融进了苏轼“一衰烟雨任平生”的豁达；云南过桥米线，是中国妇女用她们的贤惠温柔熬制的浓浓爱心汤；麻婆豆腐、口水

、将军过桥、狮子头、鸿门宴，这些雅俗共赏的名字，不正是一种才情的体现吗？李渔的一本《闲情偶寄》，是封建士子们在穷困潦倒的境遇下独善其身的精神寄托，信手拈来的佳作，却处处闪烁着智慧的火花、生活的乐趣。

　　至于宴请，既有满汉全席、孔府宴这样的“

白雪”也不乏“下里巴人”那些随处可见的街边小吃，到处都洋溢着浓浓的生活‮趣情‬。此外，宴请还寄托着人生的美好祝愿。过年要吃“团圆饭”结婚要吃“喜宴”生孩子要吃“红蛋”寿辰要吃“寿宴”乔迁有乔迁之喜，分别要饮酒饯别，人生的悲

离合何处少得了美食呢？渭城朝雨柳絮飞扬，与君离别，自是“劝君更尽一杯酒，西出

关无故人”的依依不舍；三两朋友，久别相聚，来一锅火锅，够筹

错之间，自有“开轩面场圃，把酒话桑麻”的深情厚谊；遇上寥落的心境，或是伤感，或是闲适，非得找一个隐藏在幽深巷子里的馆子，来一瓶古典的酒，最好窗外飘着梅子黄时雨或零星的雪花，一个人浅酌低

，方能物我两忘。

　　这就是有着中国元素的美食文化，它以其

、其美、其情化作一缕清香，萦绕在炎黄子孙的心田，成为挥之不去的中国情结。纪伯伦如是说：“既然你们必须杀生为食，且从新生的动物口中，夺他的母

来止渴，那就让它成为一个敬神的礼节吧；让你的肴馔摆在祭坛上，那是丛林中和原野上的纯洁清白的物品，为更纯洁清白的人们而牺牲的。”是的，民以食为天，食物不仅装点了我们的生活，更滋养了一代又一代中国人的灵魂。

　　竹，既是诗人

咏的对象，其笋也可作为餐桌佳肴，那传诵一时的名句“无竹令人俗，无

使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮

”不正告诉我们是竹烹饪出了中国人的浩然正气吗？小葱拌豆腐，一清二白，做人不也是要留得清白在人间吗？潜心向佛者必吃斋，斋饭不正是道家天人合一、崇尚自然的俗世体现吗？孔子说：“食不厌

，脍不厌细”既是要提倡节俭，也体现了儒家的中庸文化，凡是过犹不及，即便是美食，也要讲究适可而止的度。美食在前，若能控制好口腹之

，这样的人对待生活也必是闲适淡然的。中国父母在教育孩子时，总是会在餐桌文化上下足功夫。食不言寝不语，长辈没到时不许动筷子，夹菜不许在碗里挑拣…这些于点滴间赋予孩子、教会孩子的就叫做素质和涵养。

　　品美食，品人生，品中国元素，中国的美食早已走出了国门，走向了世界。当不同肤

的人用蹩脚的汉语说出了一道又一道的中国菜名时，一种豪情油然而生，在世界食谱上，已不再仅仅有肯德基、麦当劳、披萨、日本料理了，还有一道菜——中国菜。弘扬美食，弘扬中国元素，弘扬中国人的真善美，在那看似简单的“煎、炒、烹、炸”中，煮出的却是一道最可口的菜——中国元素。　ｗＷW.ｎＫｏUｘｓ.Ｃoｍ　